A lo hora de abrir un Restaurante, un Bar o una Cafetería, además de decidir factores como la localización, los servicios a ofrecer, la temática del establecimiento, etc, deberemos tener en cuenta una serie de aspectos, como son la licencia de apertura y el cumplimiento de la normativa de aplicación. En esta entrada, trataremos de aclarar todos los aspectos que deberemos tener en cuenta para poder obtener las licencias necesarias, así como explicar las principales necesidades que deberá reunir el local que elijamos para implantar nuestra actividad., como son la Seguridad contra incendios, la Accesibilidad de personas con movilidad reducida o la Instalación eléctrica de nuestro local. En futuras entradas, trataremos de forma particular los aspectos necesarios para obtener las licencias necesarias en diversos municipios de la provincia de Alicante. Licencias de apertura y obrasLicencia de obras Una vez seleccionado el local en el que implantar nuestro negocio, deberemos plantearnos si es necesario realizar obras para acondicionarlo. Aquí se hace imprescindible la intervención de un técnico cualificado, que nos asesore en las obras necesarias para adecuar el establecimiento a la normativa de aplicación. Para realizar dichas obras, en función de la magnitud de las mismas, deberemos pedir licencia de obras en el Ayuntamiento. Normalmente, existen dos tipos de licencia, para Obra Menor o para Obra Mayor, aunque algunos Ayuntamiento las denominan de diferentes formas. Será obra menor, cuando se traten de obras de acondicionamientos en las que no se actué sobre la estructura del edificio o la fachada, siendo este procedimiento menos costoso en cuanto a tasas administrativas y tiempos de tramitación. Para pedir la licencia de obra, será necesario una Memoria Técnica Descriptiva o un Proyecto de Obra, que deberán estar realizados por técnico competente. Además, será necesario abonar las tasas administrativas impuestas por el Ayuntamiento. Una vez obtenida la licencia de obras, se realizarán de acuerdo a la licencia concedida. Licencia de apertura Una vez ejecutadas las obras, o en el caso de no necesitarlas, previo a la apertura del establecimiento, se presentará en el Ayuntamiento, junto a la solicitud de licencia, un Proyecto de Licencia de Apertura, en el que se justificará toda la normativa de aplicación. Además, se deberán abonar las tasas impuestas por el Ayuntamiento. En muchos municipios, antes de solicitar la licencia o presentar la declaración responsable de actividad (esta última, normalmente, nos permitirá abrir el establecimiento una vez se presente, sin esperar a que la licencia esté concedida), es necesario solicitar un Certificado de Compatibilidad Urbanística, en el que el Ayuntamiento certificará si en la localización seleccionada es posible implantar la actividad deseada. Licencia de ocupación de la vía pública En el caso de querer instalar una terraza, ocupando la vía pública, será necesario obtener la licencia del Ayuntamiento, una vez obtenida la licencia de apertura. Para ello, será necesario aportar la documentación técnica que justifique el cumplimiento de la normativa del municipio para este tipo de instalaciones, como son las dimensiones permitidas, el número de mesas y sillas a instalar, los toldos o sombrillas a instalar, tipos de tarimas posibles, etc. Servicios higiénicosDeberemos disponer, al menos, de dos aseos de uso público, diferenciados por sexos. Además, uno de ellos deberá estar adaptado para personas con movilidad reducida, con las características que se exponen en los siguientes apartados. También se ha de prever un vestuario para los trabajadores de la actividad. Por último, se debe contemplar la necesidad de disponer de un almacén para residuos, en función de la previsión de los mismos para la actividad. AccesibilidadUno de los aspectos más importantes a la hora de seleccionar un local para implantar un establecimiento público es la accesibilidad de personas con movilidad reducida. Se deberá disponer de un itinerario accesible que comunique todas las estancias del local a las que puedan acceder las personas con movilidad reducida. Además, se deberá tener en cuenta la normativa autonómica, que puede ser más restrictiva que la estatal. Rampas Si existe un desnivel entre la vía pública y la entrada al local, aunque este sea de unos pocos centímetros, será necesario realizar una rampa para el acceso de personas con movilidad reducida. Aseo Adaptado
En caso de no poder realizar la rampa, existen medidas alternativas (y más costosas) como son los salvaescaleras. Seguridad en caso de incendioEn establecimientos con presencia de público, es de vital importancia segurar la evacuación de los ocupantes en caso de producirse un incendio. Para ello, se deberá disponer de la dotación de medios de evacuación e instalaciones de protección contra incendios exigidas por la normativa. Instalaciones de protección contra incendios Se deberá tener en cuenta las instalaciones de protección contra incendios necesarias. Siempre será necesario disponer de extintores, pudiendo ser necesarios otros sistemas adicionales como Bocas de incendio equipadas (BIE's) o sistemas automáticos de detección, extinción y alarma. Medios de evacuación Para asegurar la correcta evacuación de los ocupantes del edificio, será necesario respetar la longitud máxima de los recorridos de evacuación, señalizando los mismos correctamente, mediante señales e iluminación de emergencia.
Locales de riesgo especial Cabe destacar que, en función del tamaño del local y de las instalaciones de las que dispongamos, podemos encontrarnos con que ciertas estancias de nuestro negocio requieran de unas condiciones especiales. Citaremos algunos ejemplos de locales con riesgo especial:
Instalación eléctrica de baja tensiónUn aspecto que en primera instancia pasa desapercibido cuando nos decidimos a montar un Restaurante es la legalización de la instalación eléctrica, lo cual es fundamental para el posterior funcionamiento de la actividad. Al tratarse de un local de pública concurrencia, según lo expuesto en la ITC-BT-28 del Reglamento Electro técnico de Baja Tensión, será necesario un Proyecto Técnico de Instalación Eléctrica, realizado y firmado por técnico competente, en el que se definirán las especificaciones que debe cumplir la instalación de nuestro local. La instalación deberá ser ejecutada por un instalador autorizado, además de pasar una inspección por parte de un Organismo de Control Autorizado (OCA). Dicho proyecto y el resto de documentación obtenida, será registrada en el Organismo Competente de cada Comunidad Autónoma para dar de alta la instalación, pudiendo así formalizar el contrato de suministro eléctrico con la compañía comercializadora. Los aspectos más importantes a tener en cuenta, que determinarán la inversión a realizar en la instalación, son los siguientes: Cableado libre de halógenos Todo el cableado de nuestra instalación debe ser libre de halógenos. Este es el aspecto más importante, dado que, en caso de tener cables con materiales halógenos (como, por ejemplo, el PVC), tendremos que sustituir todos los cables de la instalación, incluida la derivación individual (el cable que va desde el contador del local hasta el cuadro eléctrico). Al disponer de cables libres de halógenos, se evita la emisión de dichos humos. Además, la propagación del incendio es mucho más lenta en este tipo de cableado, lo que nos dará más tiempo para extinguir el foco del mismo.
Cuadro eléctrico
Alumbrado Se deben tener en cuenta los siguientes requisitos relativos al alumbrado:
AcústicaEn función de la legislación autonómica y del municipio en el que queramos implantar la actividad, será necesario un Estudio Acústico o Auditoria Acústica, para medir el nivel de ruido de nuestra actividad. La diferencia entre uno y otro es que el Estudio Acústico puede ser realizado por un técnico competente, mientras que la Auditoria deberá estar realizada por una empresa acreditada por ENAC para realizar las mediciones acústicas oportunas con las herramientas adecuadas (sonómetros), lo que implicará un mayor coste. Además, deberán medir el ruido en los locales colindantes, como pueden ser las viviendas que se sitúen por encima del local.
Las soluciones relativas al aislamiento acústico en locales son muy variadas, en función de la antigüedad del local, los elementos constructivos existentes y el tipo de actividad a desarrollar. Otras instalacionesSe deberá tener en cuenta otras posibles instalaciones:
ConclusionesSegún todo lo expuesto, para abrir nuestro local, deberemos obtener las siguientes licencias, realizando la inversión correspondiente para adecuar el local a la normativa:
Para ello, será necesario contar con el asesoramiento de un técnico competente desde el principio. Según nuestra experiencia, lo ideal sería contar con un técnico de confianza desde la búsqueda del local, ya que la selección del local puede disminuir la inversión necesaria para adaptar el local a la normativa de manera considerable. Esperamos haber aclarado algunas de las muchas dudas que pueden surgir en el proceso de abrir un Restaurante, Bar o Cafetería, y quedamos a su disposición ante cualquier consulta.
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La transformación de un vehículo comercial a vehículo vivienda es una opción interesante y económica frente a la adquisición de una autocaravana. Pero quizás, los procedimientos administrativos para la legalización del vehículo, así como los pasos a seguir durante la transformación y el equipamiento necesario puede echar para atrás al usuario neófito. En este post, trataremos de aclarar todos estos puntos a la hora de "camperizar" nuestro vehículo. Legalización de vehículos viviendaEn primer lugar, aclarar que para la legalización de nuestro furgón camperizado, es necesario un Proyecto técnico de reforma de importancia de vehículo, realizado por técnico competente, además de un informe de conformidad emitido por un laboratorio de vehículos. En dicho proyecto, justificaremos el cumplimiento de toda la normativa que afecta a la transformación a vehículo vivienda, asegurando que la reforma se realice de forma que el uso del vehículo no suponga ningún riesgo, tanto para los ocupantes como para el resto de usuarios. También necesitaremos el certificado de fin de obra emitido por el técnico que ha redactado el proyecto, así como otro certificado de fin de obra emitido por el taller que ha ejecutado la reforma. Además, en el caso de realizar instalación eléctrica a 230 V y/o instalación de gas, necesitaremos los boletines de dichas instalaciones, realizados por instaladores autorizados. Sin estos documentos, no podremos pasar la inspección técnica (ITV) del vehículo, y por lo tanto, no tendremos los papeles en regla. El primer paso para realizar la reforma de un vehículo siempre debe ser contactar con un ingeniero especializado en reformas de vehículos, que además de elaborar la documentación necesaria para legalizar la reforma, te asesorará técnicamente en cuanto a las soluciones que se deben adoptar para cumplir con la normativa. Distribución y equipamientoCon esta premisa clara, el primer paso debe ser realizar la distribución de los elementos interiores para aprovechar al máximo el espacio disponible en el vehículo. Debemos seleccionar un vehículo con una altura y longitud suficiente para poder instalar todos los elementos necesarios. Deberemos tener en cuenta el equipamiento mínimo del que debemos disponer según normativa, que consiste en el siguiente:
Acondicionamiento del espacio![]() Uno de los aspectos más importantes a la hora de realizar la reforma es el acondicionamiento del espacio interior. Debido al uso vivienda que vamos a implementar, cobra gran importancia el acondicionamiento térmico y acústico del espacio, por lo que debemos acondicionar adecuadamente el espacio para lograr el máximo confort. En el mercado existe una gran variedad de materiales con los que conseguir el aislamiento térmico y acústico deseado, como puede ser:
Además, deberemos realizar el panelamiento interior para tener una superficie lisa, teniendo en cuenta que el acabado de dicho material deberá facilitar la limpieza de la superficie. Para ello, podemos utilizar lamas vinílicas adhesivas, tarima flotante, tableros contrachapados de madera, etc., siendo un factor determinante el espesor del mismo, al igual que en el caso del aislante. Iluminación y ventilación![]() Normalmente los vehículos comerciales no disponen de ventanas practicables para ventilación o de los huecos suficientes para conseguir una adecuada iluminación, por lo que será necesario la instalación de ventanas y claraboyas adicionales para tal fin. para la instalación de estos elementos, es importante no debilitar la estructura del vehículo, realizando las aperturas sin cortar nervios o refuerzos. Equipamiento interior![]() Ya hemos descrito anteriormente el equipamiento mínimo necesario, ahora veamos las opciones disponibles para equipar nuestro vehículo. En primer lugar, deberemos instalar las camas suficientes en función del número de plazas que deseemos. Debemos puntualizar, que con el vehículo en marcha, el número de plazas estará limitado al número de asientos homologados disponibles, es decir, a los asientos que disponga el vehículo de origen, no siendo válidos los asientos que instalemos a posteriori, ya que no cumplirán con la normativa de seguridad. Para aprovechar el espacio, una opción interesante es la instalación de camas plegables, que permitan usar el espacio disponible para otros menesteres cuando no se estén usando. Otro elemento interesante son las mesas telescópicas, las cuales permiten varias alturas, pudiendo realizar un mejor aprovechamiento del espacio. ![]() También son importantes los muebles para la cocina y armarios destinados a almacenamiento: para estos últimos, podemos aprovechar el espacio debajo de asientos, camas, techo, etc. Un aspecto a tener en cuenta es el anclaje de todos los elementos que instalemos. Se deberá asegurar que ningún elemento se desprende durante el funcionamiento del vehículo. Además, los elementos móviles como armarios, puertas, cajones, deben tener un sistema que evite que dichas partes puedan abrirse. Instalación eléctrica y autonomía![]() En cuanto a la instalación eléctrica, deberemos decidir si queremos que nuestra instalación funcione a 230 V, 12 V, o ambas. En el mercado, la gran mayoría de equipos funcionan a 230 V, por lo que es interesante realizar una instalación mixta que nos permita funcionar a 230 V y 12 V. Deberemos proteger dicha instalación mediante interruptores magnetotérmicos y diferenciales (230 V) o mediante fusibles (12 V). Si deseamos la instalación interior a 230 V, deberemos contar con la instalación de un inversor de corriente que transforme la energía eléctrica en corriente continúa (12 V) a corrietne alterna (230 V). En cuanto a la autonomía, será necesario instalar, al menos, una o dos baterías auxiliares, con un punto de recarga exterior para conectarnos en lugares habilitados, como pueden ser las zonas de camping, de manera que nos permita recargar las baterías. Otro punto interesante es la instalación de una placa fotovoltaica en el techo del vehículo, lo que nos permitirá cargar las baterías del vehículo de forma autónoma. Existen kits de instalación de placas solares que, mediante adhesivos o soportes, permiten una fácil instalación de la placa solar. Mediante la instalación de la placa fotovoltaica, obtendremos una gran autonomía, además de reducir las emisiones de CO2 de nuestro vehículo, ya que utilizaremos una energía renovable respetuosa con el medio ambiente. Por último, debemos tener en cuenta que en el caso de una instalación de 230 V, necesitaremos un boletín eléctrico firmado por instalador autorizado por industria para la legalización del vehículo. Equipamiento sanitario![]() Para conseguir una autonomía completa, será necesaria una instalación de agua para la higiene personal, cocinar y limpiar. Las posibilidades van desde instalar una ducha, inodoro, pila en la zona de cocina, etc., hasta simplemente instalar el equipamiento más básico, en función de la autonomía que deseemos y del espacio que dispongamos en nuestro vehículo. Para el suministro de agua, instalaremos un depósito con una boca de llenado, además de una pequeña bomba que suministre la presión necesaria en cada uno de los puntos de consumo. Para la evacuación de aguas, será necesario un depósito con tratamiento bacteriano para almacenar dichos residuos hasta que podamos verterlo en un lugar autorizado, ya que no está permitido que descarguen directamente sobre el medio natural. Cocina![]() A la hora de instalar la cocina, disponemos de distintas opciones. Entre ellas, tenemos hornillos eléctricos, hornillos de gas, hornillos portátiles, etc. Es importante asegurar la ventilación, por lo que instalaremos una ventana o claraboya cerca de la zona de cocina, instalando un extractor de aire en caso de ser necesario. Si nos decantamos por un hornillo de gas, deberemos aportar un certificado de instalación emitido por instalador autorizado, tal como se ha descrito. En Bordonado Ingenieros, recomendamos la instalación de un hornillo eléctrico para evitar posibles fugas de gas, que en un espacio tan reducido, podrían ser muy peligrosas. Sin embargo, existen detectores que podemos instalar con el fin de detectarlas y activas una señal de alarma, disminuyendo así el riesgo de estos dispositivos. Otro equipamientoExiste variado equipamiento que podemos añadir a nuestro vehículo, como pueden ser neveras a gas o eléctricas, sistemas de calefacción y refrigeración, televisiones, etc. La elección de estos elementos, dependerá del espacio disponible, el tipo de instalación eléctrica que pongamos, si tenemos instalación de gas, etc. Además, en el caso de los sistemas de calefacción y/o refrigeración, dependerá de las zonas por las que tengamos previsto desplazarnos. ConclusionesEl diseño de un vehículo vivienda tiene que tener muchas variables en cuenta. Principalmente, dependerá del espacio disponible, y de la inversión que queramos realizar, por lo que una planificación inicial será un factor determinante en el éxito del proyecto.
Disponiendo de un vehículo adecuado, recomendamos la transformación a vehículo como alternativa más económica a la compra de una autocaravana. |
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